Ingredientes:
1/2 Beringela, cortada em rodelas
6 cogumelos frescos, cortados em quatro
1 cebola cortada em gomos
1 Tomate cortado em gomos
1 Ovo cozido
6 Fatias de copa
100 ml de vinho branco de cozinha
Azeite q. b.
Sal q. b.
Queijo ralado para decorar
Como fazer:
Coloque a frigideira para grelhar no lume, primeiro coloque a beringela, depois os cogumelos acrescente o vinho, tampe. Vire a beringela umas duas vezes. Acrescente a cebola misture com os cogumelos. acrescente a tomate desligue a panela e tampe, espere uns dois minutos.
Coloque no prato regue com azeite, salpique os oréganos, acrescente as rodelas de copa e o ovo cozido, decore com o queijo ralado.
Pronto para servir.
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